Palatinose
A Palatinose ou isomaltulose é um tipo muito específico de carboidrato, ou seja, um açúcar encontrado em vários alimentos como, por exemplo, na cana de açúcar, beterraba e no mel. É obtida por meio de um processo de aplicação de enzimas nesses alimentos. Ela pertence à família dos dissacarídeos composto de glicose e frutose que […]
